前一段时间一些高校特别流行辣椒炒月饼、玉米炒葡萄、苹果炒西瓜等菜，近，上海某高校食堂菜系新品“油炸芒果、油条灌蛋”也新鲜出炉。“只有想不到的，没有做不到”，人们戏言高校食堂菜马上就要成为“第九大菜系”了。
近几日，复旦大学趣缘餐厅的一道神菜“油炸芒果”在坊间迅速走红。3.2元5条的价格也十分亲民。慕名来尝鲜的学生、甚至校外人士非常多，餐厅不得不紧急调用一口锅同时开炸。所谓“油炸芒果”,并非是芒果直接下锅油炸，而是将芒果肉打成泥，再裹粉油炸。趁热下口，外脆内软，唇齿之间有着淡淡的芒果清香。目前，“油炸芒果”的日销量一直保持在三千多条。
神菜的诞生源于一个投票。复旦电视台曾发起评选“校园五大神菜”,趣缘餐厅的苦瓜炒哈密瓜等曾成功入围。大厨们发现，水果菜品在学生中人气颇高，便琢磨着继续开拓新品。更有学生赋诗一首，油炸芒果！外酥里嫩，香甜可口，回味无穷。惜红烧大排，略输文采；月饼辣椒，稍逊风骚；一代奇葩，哈密苦瓜，甘苦与共少人夸。俱往矣，数风流人物，复旦大厨！
而曾经推出过玉米炒葡萄、黄金鱼米粒、面疙瘩小排、雪梨鸭腩粒等菜品的华师大闵行校区食堂夏雨厅，日前又推出了2.5元一根的油条灌蛋，每天都要卖出几百根，多的时候卖了上千根。
高校食堂“奇葩菜”在网上得到热捧的同时，也引发了不少毕业学生对食堂的怀念之情。不少毕业生来上海出差时，特意回学校吃玉米炒葡萄。